Дрожжевые блины с яблоками: готовятся быстро, а вкус просто невероятный

Никто не сможет отказаться от тарелки теплых яблочных блинов. Это рецепт, который всегда работает, и блины исчезают мгновенно. Дети их любят, а взрослые съедают несколько, прежде чем остынут, пишет кулинарный сайт Рoprostupycha.

Ингредиенты:

• 20 г свежих дрожжей
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки муки
• 100 мл теплой воды

Дрожжевое тесто:

• 350 г муки
• 200 мл теплого молока
• 2−3 столовые ложки сахарной пудры
• 40 г размягченного или растопленного сливочного масла
• 1 большое или 2 маленьких яйца
• 2 больших яблока
• несколько капель лимонного сока
• 1/3 чайной ложки корицы

Дополнительно:

РЕКЛАМА

• растительное масло для жарки

Начните с приготовления дрожжевой закваски. Раскрошите свежие дрожжи (20 г) в миске. Добавьте сахар (2 ровные столовые ложки), муку (2 столовые ложки с небольшой горкой) и теплую воду (100 мл). Взбейте до однородности. Оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи поднялись. Если используете быстрорастворимые дрожжи, пропустите шаг приготовления дрожжей (не добавляйте ингредиенты из закваски) и добавьте сухие дрожжи (7 г) непосредственно в тесто.

Дрожжевое тесто для блинов можно приготовить как с помощью стационарного миксера, так и вручную. Будьте осторожны, тесто будет достаточно жидким, поэтому лучше смешивать ингредиенты ложкой, а не руками. В чашу кухонного комбайна добавьте муку (350 г), закваску, теплое молоко (200 мл), сахарную пудру (2−3 столовые ложки), размягченное или растопленное масло комнатной температуры (40 г) и 1 большое или 2 маленьких яйца. Смешивайте примерно 2−3 минуты на низкой скорости. Оставьте тесто примерно на 15−20 минут. Тем временем очистите и нарежьте кубиками 2 средних или больших яблока. По желанию, вы можете натереть их на крупной терке, но я обычно нарезаю их кубиками. Сбрызните небольшим количеством лимонного сока и добавьте 1/3 чайной ложки корицы.

Добавьте яблоки в тесто. Осторожно перемешайте ложкой. Оставьте тесто снова подходить, на этот раз примерно на 30−40 минут.

Жарьте блины на разогретой антипригарной сковороде. Лучше всего подойдет низкий или средний режим огня, иначе они быстро подгорят снизу, а середина будет полностью сырой. Выкладывайте тесто на сковороду ложкой. Жарьте под крышкой с обеих сторон (примерно по 3 минуты с каждой стороны). Выложите жареные блинчики на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Когда они немного остынут, слегка посыпьте их сахарной пудрой.

Напомним рецепт украинских «бандериков» в хрустящей панировке.

279

Читайте нас в Facebook