Кутья от пана Тараса: идеальный рецепт, который под силу каждому

Если вернуться к праздничному столу, то, безусловно, главная на нем — кутья. Готовят ее не только на Сочельник, но и на Василия, Маланки и на Крещение. Рецепт этой кутьи происходит из Прикарпатья, где фудблогер Светлана Климовская жила некоторое время в начале полномасштабного вторжения. Ее знакомый пан Тарас, которому 75 лет, пригласил на кутью, которая так понравилась, что фудблогерша добавила ее рецепт в свою копилку праздничных украинских блюд.

Ингредиенты:

• 400 г пшеницы
• 150 г мака
• 50 г сахара
• 100 г грецких орехов
• 250 г меда
• Вода

Приготовление:

Количество ингредиентов может быть больше в зависимости от потребностей и вкуса.

За день до приготовления кути нужно сварить пшеницу. Пшеницу промыть, залить водой (1 литр) и варить до 50 минут на медленном огне. Снять с огня, накрыть, не сливая остатки воды, и оставить остывать до следующего дня. Вкус кути будет зависеть от светлой массы, которая образуется на дне кастрюли.

В макитру всыпать мак, залить кипятком, накрыть и дать настояться 20 минут. Слить воду. Растереть мак до побеления с помощью макогона. Всыпать сахар и продолжить растирать.

К маку добавить всю пшеницу и влить мед, разведенный теплой водой. Количество воды будет зависеть от консистенции, которую вы хотите получить, более жидкую или более густую.

Размешать все с помощью ложки, раздавливая комочки.

В конце добавить перемолотые или мелко нарезанные орехи. Накрыть и оставить в холодильнике настояться. Кутья станет еще гуще и вкуснее.

В разных регионах Украины в кутью добавляют изюм, халву, узвар, курагу или другие сухофрукты.

Напомним рецепт рождественской кутьи с особым вкусом.

339

Читайте нас в Facebook