Гороховый суп, от которого невозможно оторваться: какое мясо сделает его идеальным

Не знаете что приготовить на обед? Гороховый суп — беспроигрышный вариант, особенно если добавить к нему копченые ребра. Именно они придают блюду глубокий, насыщенный вкус и выразительный аромат.

Рецептом поделился ресторатор Миша Кацурин. По его словам, этот суп — пример простой домашней кухни с ресторанным характером.

Нежный, хорошо разваренный горох в сочетании с ароматными овощами и дымящимися ребрышками создает густой и согревающий бульон. Такое блюдо не только прекрасно насыщает, но и дарит чувство комфорта — его хочется есть медленно, смакуя каждую ложку.

Ингредиенты:

• Горох — 500 г;
• Лук — 2 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Стебель сельдерея — 1 шт.;
• Чеснок — 1 головка;
• Тимьян — пучок;
• Петрушка — пучок;
• Копченые ребра — 1 кг;
• Подсолнечное масло;
• Соль и перец — по вкусу;
• Вода.

Читайте также: Тосканский фасолевый суп с гренками: это блюдо итальянской кухни поможет похудеть

Приготовление:

РЕКЛАМА

• Морковь натрите на терке, лук мелко нашинкуйте. В большой кастрюле или котле разогрейте подсолнечное масло и обжарьте овощи до золотистого цвета.
• Головку чеснока надрежьте сверху, сельдерей разрежьте пополам. Копчёные ребра нарежьте на порционные куски.
• К зажарке добавьте воду, выложите подготовленные ребра, чеснок, сельдерей, чабрец и петрушку, а также замоченный заранее на ночь горох. Варите суп до полной готовности гороха, периодически снимая пенку. В конце посолите и поперчите по вкусу.
• Готовый суп должен немного развариться и приобрести однородную, густую консистенцию.
• Разливайте по тарелкам, устраивайтесь поудобнее — и наслаждайтесь настоящим домашним комфортом в каждой ложке.

Ранее «ФАКТЫ» писали о рецепте горохового супа с копченостями и курицей, которым поделилась шеф-повар Валентина Кущ.

Фото — скриншот

3288

Читайте нас в Facebook