Пора готовить штолен: пошаговый рецепт рождественской выпечки

Классический рождественский штолен — это сытная выпечка, насыщенная сливочным маслом, изюмом и пряностями. По рецепту фуд-блогера Лилии Цвит, это блюдо можно разнообразить тремя совершенно разными начинками.

Рецепт штолена с тремя начинками

Ингредиенты на 3 штолена:

• изюм — 400 г
• специи для пряников — 10 г
• водка — 200 мл
• молоко — 150 мл
• сахар — 1 ст. л для опары и 80 г для теста
• дрожжи — 15 г
• мука — 100 г и 470 г для теста
• яйца — 2 шт.
• сметана — 50 г
• ванильный сахар — 10 г
• соль — 0,5 ч. л
• масло — 250 г
• сахарная пудра — 400 г

Начинки для штолена:
• варенье — 100 г
• какао — 1 ст.
• конфеты коровка — 7 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовка сухофруктов: Изюм залейте кипятком, процедите и добавьте цедру апельсина и специи. Залейте все водкой и оставьте настаиваться на сутки.
2. Приготовление опары: Для опары соедините теплое молоко, дрожжи, сахар и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, снова перемешайте и оставьте в теплом месте на 40 мин.
3. Замешивание теста: К сливочному маслу добавьте яйца, сметану, соль, сахар, ванильный сахар и перемешайте миксером. Когда опара подойдет, добавьте масляную смесь и перемешайте. Просейте оставшуюся муку и замешайте тесто. Оставьте его подниматься на 40 мин.
4. Финальный этап: К готовому тесту добавьте изюм и оставьте еще на 1 час.

Раньше «ФАКТЫ» писали, как приготовить рождественские постные пампушки.

1515

Читайте нас в Facebook