Заварной хлеб с острым перцем: оригинально и очень вкусно

Домашний хлеб — это настоящее чудо. Ароматный, в меру соленый, в меру острый и мягкий хлеб. Относительно острого перца обязательно берите такой, который вам лично нравится. Если нет, замените его на сладкий перец. Что до семян укропа, базилика, орехов — вы можете вообще все это пропустить и сделать хлеб со своими добавками или без них. Формировать хлеб можно любой формы, по вашему вкусу и желанию. Острый перец обязательно нужно перед замесом теста обжарить, это придаст мягкость и немного снизит остроту. Не упустите этот момент, советует фудблогер Марина Гармаш.

Требуется:

• 250 мл теплой воды,
• 250 мл кипятка,
• 2 ч. л. сахара,
• 1, 5 ч. л. сухих дрожжей,
• 2−2, 5 ч. л. соли,
• 3, 5 ст. л. масла,
• 5 ст. муки,
• 90 г острого перца (2 шт.),
• 1 ст. л. семян укропа,
• 40 г орехов,
• 4 г листиков базилика

Приготовление:

Острый перец без семян порежьте кубиками или полосками, обжарьте, помешивая на масле пару минут. Он не должен стать золотистым, просто мягким.

В теплую воду 250 мл, добавьте сахар и дрожжи, оставьте на 2 — 3 минуты. Отдельно в миску просейте муку, добавьте жареный острый перец вместе с растительным маслом, соль, орехи, семена укропа, листья базилика, 3 ст. л. растительного масла. Добавить воду с дрожжами и сахаром, перемешать. Вот тут главный момент — нужно просто все это хорошо перемешать.

Далее влейте 250 мл кипятка и тщательно перемешайте с помощью ложки. Это еще один немаловажный момент. После перемешивания ложкой замесите тесто руками. В конце замеса добавьте 0,5 ст. л. растительного масла. Тесто мягкое, почти не липнет к рукам. Накройте миску, оставьте на 1 — 1, 5 часа для подхода. Один раз тесто надо обмять.

Сформируйте заготовку, переложите на противень с пергаментом. При желании верх хлеба посыпьте солью, мне очень нравится такая изюминка. Дайте подойти 20 — 30 минут.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 — 60 минут. Заварная технология — лучший способ сохранить хлеб мягким на несколько дней.

Кстати, красивая, хрустящая буханка свежего вкусного хлеба станет отличным подарком, когда вы идете в гости на зимние праздники.

А вот вместо традиционного кутьи советуем на Рождество приготовить ее вкусную альтернативу — рождественские бобальки .

333

Читайте нас в Facebook