Этот капустный суп мгновенно исчезает с тарелки: попробуйте и не пожалеете

Капустный суп — один из тех супов, которые почти невозможно представить без мяса. Но, как известно, нет ничего невозможного. Попробуйте вегетарианский вариант с запеченнным сыром тофу. И точно не пожалеете, потому что это вкуснятина мгновенно исчезает с тарелки.

Ингредиенты:

• 1,5 л воды
• 400 г картофеля,
• 300 г квашеной капусты,
• 200 г копченого тофу,
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки,
• половина небольшого корня сельдерея,
• 1 луковица,
• 15 г растительного масла,
• 2 лавровых листа,
• половина чайной ложки прованских трав,
• половина чайной ложки майорана,
• щепотка соли,
• щепотка перца.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Извлеките тофу из упаковки, тщательно сцедите, промокните бумажным полотенцем и нарежьте крупноватыми кубиками. Переложите в миску, добавьте растительное масло, щепотку соли и майоран и тщательно перемешайте, чтобы равномерно покрыть тофу маринадом. Выложите на противень и запекайте примерно 15−20 минут до легкого подрумянивания.

Тем временем налейте 1,5 литра воды в кастрюлю и поставьте на плиту. Очистите и промойте морковь, петрушку и сельдерей. Крупно натрите их. Мелко нарежьте очищенный картофель. Добавьте овощи в кастрюлю вместе с лавровым листом и прованскими травами. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 20 минут.

Выжмите сок из квашеной капусты, но его ни в коем случае не выливайте, сохраните. Мелко нарежьте капусту и добавьте в кастрюлю. Добавьте запеченный тофу. Тушите на медленном огне около 60 минут, пока капуста не станет мягкой. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сохраненный капустный сок и приправьте солью и перцем. Приятного аппетита!

Ранее «ФАКТЫ» публиковали рецепт простого, быстрого и «реально вкусного» салата от тренера «Зважених та Щасливих».

1593

Читайте нас в Facebook