Рецепт квашеной капусты, которая всегда получается вкусной и хрустящей

Квашеная капуста — это не просто вкусная закуска, а настоящий источник витаминов, особенно необходимых зимой. Чтобы она была хрустящей, ароматной и не слишком кислой, важно придерживаться проверенного рецепта. Такая капуста станет отличным дополнением к мясным блюдам или полноценным салатом. Рецепт опубликовали на YouTube канале Onyshkevychi.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 2 кг
• Морковь — 3 средние штуки
• Соль — 2−3 ст. л. без горки
• Сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

Снимите верхние листья капусты, остальное нарежьте тонкой соломкой — чем тоньше кусочки, тем быстрее капуста проквасится.
Морковь очистите и натрите на большой терке.

В большой миске смешайте капусту и морковь, добавьте соль и сахар.

Хорошо перемешайте и помните немного руками, чтобы капуста пустила сок. Если сока мало, прижмите ее деревянной лопаткой и оставьте на 10−15 минут.

Переложите капусту в чистую банку, плотно утрамбовывая.

Накройте целым капустным листом или крышкой, чтобы капуста была полностью покрыта соком.

Оставьте при комнатной температуре на 2−5 дней, ежедневно снимая пену, если она появляется.

Когда капуста станет хрустящей и приобретет желаемый вкус, переместите ее в холодильник или подвал.

Совет: для новых оттенков вкуса можно добавить лавровый лист, тмин или клюкву.

Ранее «ФАКТЫ» публиковали рецепт простого, быстрого и «реально вкусного» салата от тренера «Зважених та щасливих».

2056

Читайте нас в Facebook