Как выбрать качественную и свежую сельдь: об этих секретах не расскажут даже продавцы

Сельдь — один из самых любимых продуктов украинцев. Ее часто покупают как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Но как выбрать действительно вкусную и качественную рыбу, пишет ТСН, ведь есть несколько секретов, о которых знают не все даже опытные продавцы.

На что обращать внимание при выборе

Свежесть сельди определяют по жабрам. У качественной рыбы они плотно прилегают к тушке и имеют яркую окраску. Если жабры легко отделяются, рыба, скорее всего, давно поймана.

Кожа и мясо также важны. Гладкая, блестящая кожица «чешуйка к чешуйке» обычно принадлежит рыбе с сухим, нежным мясом. Жирная рыба такой гладкостью похвастаться не может.

Как отличить самку от самца? Если вы ищете сельдь с икрой, посмотрите на рот рыбы. У самки при нажатии рот открывается в форме буквы «О», у самца он выглядит втянутым. Еще один признак — более выразительные глаза у девочек.

Форма животика и спины тоже важна: у самок живот немного свисает, а спина остается ровной. Самцы обычно не имеют такой формы.

Где лучше покупать

Для гарантированного качества выбирайте специализированные магазины или рынки с рыбными рядами. Важно, чтобы рыба на прилавке не задерживалась дольше четырех часов. В небольших маркетах часто не могут обеспечить надлежащие условия хранения, и продукт теряет свежесть быстрее.

Следуя этим простым правилам, вы сможете выбрать действительно свежую, вкусную и, если нужно, с икрой сельди для любого случая.

Ранее мы писали, как за несколько секунд избавиться от костей в селедке.

1100

Читайте нас в Facebook