Тесто для пельменей будет эластичным и мягким: секрет, о котором молчат бабушки

У каждой хозяйки есть свой рецепт теста на пельмени. Ведь именно от теста зависит, насколько вкусным и сочным будет блюдо.

Базовый рецепт теста для пельменей состоит из муки, воды, яиц и соли, напоминает Ukr.Media.

Чтобы блюдо было вкусным, муку лучше использовать пшеничную высшего сорта. Она содержит достаточно клейковины. Перед замешиванием теста муку следует просеять, чтобы насытить ее кислородом и избежать комочков.

Добавление подсолнечного масла в тесто делает его более эластичным и менее липким. Масло помогает тесту лучше раскачиваться и предотвращает прилипание к поверхности. На 500 г муки достаточно добавить одну столовую ложку масла.

Некоторые добавляют в тесто для пельменей водку. Водка испаряется во время приготовления, но делает тесто более нежным и более легким. Для теста на 500 г муки достаточно добавить одну столовую ложку водки.

Можно замешивать тесто на пельмени на кипятке. Это еще один способ сделать его более эластичным. Горячая вода «заваривает» муку, что делает тесто очень мягким и пластичным. Такой способ замеса подходит для тех, кто хочет добиться тончайшей раскатки теста без риска разрывов.

Напомним рецепт «ленивых» пельменей — вкусных, с большим количеством начинки, но без лепки.

224

Читайте нас в Facebook