Шеф-повар Валентина Кущ (Валя Саенко) поделилась еще одним рецептом вкусной выпечки.
В этот раз она приготовила мексиканский шокофлан.
«Шокофлан — невероятный десерт. Именно так его называют в Мексике, откуда он родом и именно таким он и есть. Рассказываю все с нюансами и секретами, чтобы у Вас все получилось идеально» , — поделилась кулинар.
Ингредиенты:
Для карамели:
Сахар — 120 г;
Вода — 1−2 ст л
Для флана:
Яйца — 3 шт;
Молоко — 200 г;
Сгущенка — 200 г;
Ваниль
Для бисквита:
Яйцо — 1 шт;
Сахар — 60 г;
Молоко — 60 г;
Масло без запаха и вкуса — 40 г;
Мука — 80 г;
Какао — 40 г;
Разрыхлитель — 5 г;
Щепотка соли
Приготовление:
Сначала готовим карамель. В сотейник с толстым дном добавляем сахар и воду. Ставим на огонь. Как только масса закипит мешать нельзя. Если нужно перемешать, лучше прокрутить сотейник в руках.
Ждем, пока цвет начнет меняться на янтарный. Сразу выливаем в форму, в которой будем выпекать. Отставляем до застывания.
За это время готовим флан. К молоку добавляем сгущенку и яйца. Все перемешиваем до однородности.
Для бисквита смешаем яйцо с сахаром. Взбиваем. Добавляем молоко и растительное масло. Перемешиваем и добавляем остальные ингредиенты.
На карамель сверху выкладываем бисквит. Далее осторожно наливаем флан. Для лучшей консистенции лучше сначала процедить его через сито. Наливаем через ложку. Накрываем фольгой.
Ставим на водяную баню и запекаем при 160 градусах примерно 1 час. Далее полностью охлаждаем.
Ставим в холод минимум на 4 часа. Лучше на ночь. Осторожно проводим ножом по краю формы и переворачиваем.
Ранее Валя Саенко поделилась рецептом сэндвича «Филадельфия чизстейк». По ее словам, этот сэндвич покорил миллионы. Готовится он очень просто, а результат получается шикарный.
373Читайте нас в Facebook
