«Фантастический» лимонный кекс: то, что нужно в холодную осеннюю погоду к чашке горячего чая

У шеф-повара Валентины Кущи (Вали Саенко) есть много замечательных рецептов выпечки. Сегодня она предложила приготовить лимонный кекс.

«Фантастический — кисло-сладкий, пропитанный лимонным сиропом. То, что нужно в осеннюю дождливую погоду с чашкой горячего чая», — отметила кулинар.

Ингредиенты:
Масло сливочное мягкое — 230 гр;
Сахар — 300 гр + 70 на сироп;
Лимоны — 3 шт;
Яйца — 4 шт;
Мука — 375 гр;
Разрыхлитель — 10 гр;
Соль — щепотка
Ваниль
Молоко — 180 гр;
Пудра сахарная для подачи

«Это продукты на большую форму! Советую делить на три, а затем умножать на 2 количество. Так у вас выйдет на среднюю», — уточнила кулинар.

Приготовление:
Мягкое сливочное масло взбить с цедрой лимонов и сахаром до бела. По одному добавить яйца, каждый раз взбивая.

Все сухие ингредиенты смешать и затем добавлять поочередно к масляной смеси с молоком. Часть сухих, часть молока и каждый раз взбивать.

Выжать сок из трех лимонов (цедру мы натерли в тесто).

Треть сока (±50 гр) вылить в тесто и перемешать. Выложить тесто в подготовленную форму (смазанную сливочным маслом и усыпанную мукой).

Выпекать примерно 1 час при 180 градусах. Проверять шпажкой.

Для сиропа. Смешать сок (±70 гр) (оставить 1−2 ст. л на глазурь) и сахар. Довести до кипения.

Еще в горячем кексе сделать зубочисткой отверстия, полить сиропом. Когда кекс немного остынет, покрыть глазурью. Для этого просто смешать сахарную пудру с каплей сока лимона.

К чашке кофе или чаю также можно приготовить сырные шарики.

Недавно «ФАКТЫ» публиковали рецепт творожной запеканки с карамелизированной грушей, которая подойдет для завтрака.

340

Читайте нас в Facebook