Вкусный кулич на Пасху: самый простой рецепт приготовления
Через несколько недель христиане будут праздновать Пасху. Известный кулинар Вадим Бжезинский предложил рецепт ароматного и праздничного пасхального кулича.
«КУЛИЧ, который удается всегда! Мягкий, ароматный, праздничный — готовлю каждый год! На этот замес выходит 4 шт формы по 500 гр и 3 шт формы по 120 гр», — написал он.
Ингредиенты (на 4 больших + 3 маленьких кулича):
— Желтки — 6 шт
- Сгущенка — 500 г
- Молоко или вода — 250 мл
- Растительно масло — 200 г
- Масло — 30 мл
- Мука — 1 кг
- Дрожжи — 22 г
- Цукаты — 300 г (или курага и изюм)
- Соль — ½ ч.л.
- Цедра 1 лимонаСпособ приготовления:
1. В теплое молоко добавьте дрожжи, половину сгущенки, треть муки и соль. Тщательно перемешайте, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут, чтобы тесто увеличилось вдвое.
2. Когда тесто подошло, добавьте желтки. Добавьте вторую половину сгущенки и оставшуюся муку. Замесите тесто и добавьте сливочное масло, цукаты, предварительно замоченные и посыпанные мукой и цедру лимона.
3. Оставьте тесто, покрытое полотенцем, на 40 минут в теплом месте. Смажьте руки и формы для куличей маслом. Разложите тесто по формам.
4. Накройте полотенцем и оставьте еще на 35−40 минут. Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C в течение 45−50 минут.
5. Взбейте яичные белки комнатной температуры, добавьте соль, сахарную пудру (или сахар), ванильный сахар до половины и взбивайте до устойчивых пиков. Добавьте лимонный сок и взбивайте еще 30 секунд.
6. Украсить кулич можно цукатами или сушеными фруктами, такими как курага, изюм или клюква. Их следует предварительно замочить в теплой воде на 15−20 минут, а затем хорошо просушить.
Ранее «ФАКТЫ» писали, как приготовить заварной кулич на сметане.
402Читайте нас в Facebook
