Салат из картофеля и болгарского перца: идеальный вариант как на будни, так и на праздники

В отличие от классического картофельного салата этот содержит еще и красный болгарский перец, маринованные огурцы, яблоки и яйцо, и все это с необычайно вкусной заправкой. Такой салат — прекрасное блюдо в будни, на праздники, а также будет идеальным на пасхальном столе, пишет польское издание Smaker.

Ингредиенты:

• 300 г картофеля
• 2 стручка красного перца (сырого, сладкого)
• 200 г маринованных огурцов
• 1 яблоко (сладко-кислое и сочное)
• 1 яйцо, сваренное вкрутую (примечание: белок и желток будут использоваться отдельно)
• пучок петрушки

Для соуса:

• Желток от яйца, сваренного вкрутую
• 3 столовых ложки нежирного оливкового масла или масла с нейтральным вкусом
• 3 столовые ложки сладких сливок (18 или 30%)
• 1 чайная ложка горчицы
• Перец и соль по своему вкусу
• 3 столовые ложки лимонного сока
• ½ чайной ложки сахарной пудры или щепотка любого подсластителя по своему вкусу

Приготовление:

Помойте и отварите картофель в кожуре. Слейте воду, очистите, пока он еще теплый. После охлаждения нарежьте его ломтиками или четвертинками в зависимости от размера картофеля.

Удалите семена из вымытого и высушенного перца, затем нарежьте его большими кубиками или тонкими полосками. Нарежьте огурцы маринованные ломтиками или четвертинками, опять же в зависимости от размера. Нарежьте кубиками яблоко и яичный белок, а петрушку измельчите. Поместите все вышеперечисленные ингредиенты в миску и приготовьте соус.

Разомните вареный яичный желток вилкой, затем добавьте горчицу и перемешайте до однородной массы. Добавьте остальные ингредиенты: оливковое масло, сливки, перец, соль, лимонный сок и щепотку сахарной пудры и взбейте венчиком до однородной массы. Полейте соусом ингредиенты в миске и осторожно перемешайте. Затем накройте миску (например, пищевой пленкой или крышкой) и поставьте в холодильник как минимум на полчаса.

Перед подачей следует вынуть салат из холодильника на полчаса.

Ранее кулинар Валя Саенко предложила приготовивший на Пасху не классический кулич, а шоколадный панеттоне — традиционный итальянский сладкий хлеб.

348

Читайте нас в Facebook