Дети будут просить добавки: рецепт нежных печеночных оладий
Печень — продукт, который часто не вызывает восторга у детей, поэтому родителям приходится искать способы подать её в более привлекательном виде. Один из лучших вариантов — нежные печёнки, которые по вкусу обычно нравятся даже тем, кто не любит печень.
Этот продукт является ценным источником витаминов и микроэлементов, важных для организма, поэтому его стоит включать в рацион. Главное — правильно приготовить. Оладьи позволяют «замаскировать» вкус печени и сделать блюдо мягким, сочным и аппетитным.
Печеночные оладьи — рецепт
Ингредиенты:
говяжья или куриная печень — 500 г
лук — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
мука — 2−3 ст. л.
сметана или кефир — 2 ст. л.
соль, перец — по вкусу
растительное масло — для жарки
Приготовление:
Говяжью печень желательно предварительно замочить в молоке примерно на 30 минут — это поможет убрать возможную горечь и сделать текстуру нежнее. Куриная печень такого этапа не требует.
После этого печень нужно промыть, очистить от пленок и прожилок и нарезать кусочками. Далее ее вместе с очищенным луком измельчают в блендере или мясорубке до однородной массы.
В полученную смесь добавляют яйцо, сметану или кефир, соль и перец, после чего тщательно перемешивают. Затем вводят муку и доводят массу до консистенции густой сметаны.
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла выкладывают тесто ложкой и жарят оладьи на среднем огне по 2−3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовое блюдо лучше всего подавать со сметаной или грибным соусом.
Ранее «ФАКТЫ» рассказывали, в чем замачивают говяжью или свиную печень опытные повара, чтобы она была нежной и сочной.
204Читайте нас в Facebook
