Сырники с яблоком и корицей: рецепт вкусного завтрака от Евгения Клопотенко

Сырники — это настоящая классика завтраков, которая не теряет популярности с годами. Их готовят как в простом варианте, так и с различными начинками, которые придают блюду новый вкус.

Известный шеф-повар Евгений Клопотенко предложил интересную интерпретацию сырников — с добавлением яблок и корицы. По его словам, это простое, но очень удачное блюдо как для завтрака, так и для легкого перекуса.

Какой творог выбрать для сырников

Лучше всего для приготовления подходит домашний кисломолочный творог повышенной жирности. Если же используется магазинный продукт, стоит выбирать творог жирностью около 9% с однородной текстурой.

Если творог содержит слишком много жидкости, его лучше отцедить через марлю. Зернистый или комковатый творог стоит дополнительно перетереть через сито или взбить блендером до более нежной консистенции.

Чем можно заменить яблоки

Яблоки в рецепте можно легко заменить другими ингредиентами. Хорошо подойдут тёртая груша или кусочки банана. Также к сырникам подойдут изюм, курага, другие сухофрукты, мак или кокосовая стружка. Важно добавлять их в умеренном количестве, чтобы не нарушить структуру теста.

Сырники с яблоками и корицей: ингредиенты

400 г творога
1 яйцо
2 ст. л. сахара
⅓ ч. л. соли
3 ст. л. пшеничной муки + 1 ст. л. для формирования
4 ст. л. растительного масла для жарки
1 яблоко
1 ст. л. сахара
⅓ ч. л. корицы

Как приготовить

В большой миске смешайте творог, яйцо и сахар до однородной массы. Добавьте муку и еще раз тщательно перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 °C. Яблоко очистите, натрите на крупной терке, смешайте с сахаром и корицей, после чего добавьте в творожную массу.

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Смажьте руки маслом, сформируйте сырники весом примерно 50−60 г, обваляйте их в муке.

Обжарьте сырники на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 2 минуты). После этого выложите их в форму и запекайте в духовке 10 минут при 180 °C.

Подавайте горячими со сметаной, сахарной пудрой или любимыми топпингами — по вкусу.

Ранее Владимир Ярославский поделился рецептом блюда, которое он готовил с матерью. Это картофельные шарики с сыром или ленивые крокеты.

34

Читайте нас в Facebook