Какие продукты нельзя класть в холодильник: эксперты назвали самые распространённые ошибки

Споры о том, какие продукты следует хранить в холодильнике, а какие лучше оставлять при комнатной температуре, ведутся уже много лет. Одни убеждены, что холод дольше сохраняет свежесть почти всех продуктов, другие же считают, что некоторые продукты из-за этого теряют вкус и текстуру. Издание The Guardian собрало рекомендации экспертов и объяснило, где на самом деле стоит хранить самые распространенные продукты, чтобы они дольше оставались качественными.

Какие продукты не обязательно хранить в холодильнике

Сливочное масло

Эксперт по вопросам сокращения пищевых отходов Кейт Холл отмечает, что масло не нужно постоянно держать в холодильнике. Небольшое количество, которое вы планируете использовать в течение одного-двух дней, можно оставлять в масленке. Благодаря высокому содержанию жира продукт некоторое время остается безопасным при комнатной температуре. Однако в жару масло лучше охлаждать, а большие запасы — замораживать.

Хлеб

Холодильник помогает замедлить появление плесени, но в то же время ускоряет черствение хлеба. Поэтому для ежедневного употребления его рекомендуют хранить в хлебнице или кухонном шкафу. Если же хлеба много, его лучше заморозить, пока он еще свежий.

Оливковое масло

Специалисты не рекомендуют ставить оливковое масло в холодильник. Низкие температуры могут негативно повлиять на его вкусовые качества. Лучшее место для хранения — тёмный шкаф, защищённый от солнечного света и источников тепла.

Помидоры

Помидоры дольше сохраняют вкус и аромат при комнатной температуре. При охлаждении их текстура может становиться мучнистой. В холодильник их рекомендуется переносить только после полного созревания.

Бананы

Тропические фрукты не любят холода. В холодильнике кожура бананов быстро темнеет, хотя мякоть остается пригодной к употреблению. Перезрелые плоды лучше замораживать для смузи, выпечки или десертов.

Соусы и приправы

Кетчуп, горчица и другие соусы с высоким содержанием уксуса или сахара достаточно устойчивы к порче. Если продукт используется регулярно, его можно хранить в кухонном шкафу. Однако для длительного хранения всё же рекомендуется холодильник.

Авокадо

Незрелое авокадо следует оставлять при комнатной температуре. После созревания его можно охладить, чтобы замедлить дальнейшее созревание.

Мед

Специалисты советуют хранить мед в шкафу. В холодильнике он быстрее кристаллизуется и меняет консистенцию.

Кофе

Кофейные зерна легко впитывают посторонние запахи, поэтому холодильник для них — не лучшее место. Для ежедневного использования кофе следует хранить в герметичной упаковке в сухом тёмном месте. Если нужно хранить большие запасы в течение длительного времени, лучше воспользоваться морозильной камерой.

Шоколад

Несмотря на риск таяния летом, постоянное хранение шоколада в холодильнике также имеет свои недостатки. Он может впитывать посторонние запахи, а конденсат после охлаждения может ухудшать его текстуру и внешний вид.

Какие продукты лучше хранить в холодильнике

Яйца

Хотя мнения относительно хранения яиц расходятся, эксперты отмечают, что в теплое время года холодильник остается наиболее надежным вариантом. Особенно если температура в помещении превышает 20 градусов.

Цитрусовые и зелень

Лимоны, лаймы, листовая зелень и большинство свежих овощей и фруктов дольше сохраняют полезные вещества именно в холодильнике. Прохлада замедляет процессы старения и потерю витаминов.

Яблоки

В холодильнике яблоки могут оставаться свежими значительно дольше. В то же время некоторые люди предпочитают хранить их при комнатной температуре из-за более насыщенного вкуса плодов.

Джемы и варенье

После вскрытия банки следует ставить в холодильник. Особенно это касается продуктов с пониженным содержанием сахара, которые быстрее портятся.

Арахисовая паста и ореховые пасты

Натуральные пасты без консервантов после вскрытия желательно хранить в холодильнике. Это помогает замедлить окисление жиров и продлить срок годности продукта.

Картофель

В последние годы рекомендации по хранению картофеля изменились. Все больше экспертов рекомендуют хранить картофель в холодильнике, чтобы замедлить прорастание клубней. В то же время прохладная темная кладовая также остается хорошим вариантом для его хранения.

Специалисты подчеркивают: универсального правила для всех продуктов не существует. Главное — учитывать особенности каждого из них, ведь правильное хранение помогает не только дольше сохранить вкус и полезные свойства, но и уменьшить количество пищевых отходов.

Раньше «ФАКТЫ» рассказывали, как правильно хранить лимоны, чтобы они не высыхали.

96

Читайте нас в Facebook