Смачна страва за 20 хвилин: ресторатор Дмитро Борисов представив рецепт пісного борщу у тарілці з капустяного качана

Ресторатор Дмитро Борисов, який раніше розповідав, як на природі нагодувати велику компанію, поділився рецептом пісного борщу, який подають у … капусті.

Процес приготування цієї страви він показав у програмі «Твій день». За словами ресторатора, класичний борщ робиться на наварі з кісток. А оскільки він вирішив поділитися рецептом пісного борщу, то порадив наситити відвар підкопченими грушами та сухими грибами.

Інгредієнти:

• Молодий буряк з бадиллям;
• Молода капуста;
• Молода картопля;
• Молода різнобарвна морква;
• Буряковий сік;
• Молоді різнокольорові помідори;
• Копчена груша;
• Ріпчаста цибуля;
• Молодий часник;
• Сушені гриби;
• Кріп;
• Вершкове масло.

Дмитро Борисов радить не чистити овочі, а просто добре вимити їх. Так вони збережуть максимальну кількість вітамінів.

Приготування:

РЕКЛАМА

• Налити у ємність воду, додати в неї сухі карпатські гриби і підкопчені груші, часник, зерна коріандру.
• Нарізати овочі (морква, картопля, корінь петрушки) дрібними кубиками, додати їх до карпатських грибів та підкопчених груш.
• Коли овочі трохи проваряться, додати червонокачанну капусту, перець, ревінь та різнокольорові помідори. Всі інгредієнти проварити на сильному вогні.
• В кінці приготування додати буряк у відварному вигляді або у вигляді фрешу.
• Додати квас (комбуча) і терте яблуко, а також підсмажені на вершковому маслі цибулю і часник.
• Подавати у підкопченому лампою качані капусти.

Раніше рецептом пісного борщу поділився відомий кулінар Євген Клопотенко, який додає до цієї страви «вушка».

Фото Дмитра Борисова із соціальних мереж.

469

Читайте нас у Facebook