Дивовижний салат зі смажених кабачків та грибів з помідорами на зиму: простий рецепт

Консервувати кабачки на зиму можна не тільки з кетчупом, морквою і цибулею, а й з грибами.

Рецепт консервації пропонує сайт «Заготовки впрок». При цьому, як зазначає автор, цей дивовижний салат буде класним як зі звичними печерицями, так і з лісовими грибами.

Інгредієнти:

• кабачки — 3 кг;
• помідори — 1 кг;
• гриби свіжі (печериці) — 1 кг;
• цибуля ріпчаста — 500 г;
• олія — 200 мл;
• зелень кропу — 2 пучки;
• сіль — 2,5 ст. ложки;
• перець чорний мелений — 0,5 ч. ложки;
• оцет — 200 мл.

Читайте також: Смачні кабачки по-корейськи на зиму: кулінар Сергій Калінін представив незвичайний рецепт.

Приготування:

• Кабачки нарізати кружечками товщиною близько 0,8 см. Посолити, обсмажити з обох боків на олії.
• Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
• Гриби порізати на невеликі шматочки і відварити у солоній (1 ст. ложка солі на 1 л) воді 5 хвилин, а потім обсмажити з невеликою кількістю олії.
• Змішати кабачки з грибами, додати трохи олії та тушкувати 15 хвилин на невеликому вогні.
• Помідори нарізати кружальцями завтовшки близько 0,8 см, злегка посолити і обсмажити на олії з обох боків.
• До кабачків з грибами додати томати, попередньо вимиту і посічену зелень кропу, цибулю, чорний мелений перець, сіль, олію, що залишилася, оцет. Тушкувати на повільному вогні 5 хвилин.
• Гарячий салат розкласти у підготовлені банки, стерилізувати 35 хвилин (час вказано для ємності 0,5 л), закатати, остудити. Прибрати на зберігання у прохолодне місце.

Раніше розповідалося, як просто приготувати консервовані кабачки з часником, які за смаком нагадують гриби.

Фото: https://ua.depositphotos.com.

13861

Читайте нас у Facebook