«7 років тому я і Стів, мій сусід, приїжджали разом в Україну та їли український борщ. Тоді він йому дуже сподобався, і сьогодні ми в Канаді, і я вирішив приготувати його! Але тільки свій рецепт, там є мої секретні фішки», — сказав Ектор Хіменес-Браво.
Інгредієнти:
Картопля — 150 г
Буряк — 180 г
Лук білий — 30 г
Цибуля зелена — 30 г
Болгарський перець — 30 г
Морква — 50 г
Помідори — 150 г
Капуста — 200 г
Червона квасоля (готова) — 200 г
Томатна паста — 2 ст.л.
Ребра яловичі з м'ясом (готові, з бульйону). Бульйон яловичий — 3 л.
Готується яловичий бульйон — в каструлю лягає м'ясо, заливається водою, додається перець, лавровий лист і вариться після кипіння ще хвилин 40−50 на невеликому вогні.
В цей час готувати мікс спецій, змішати їх з часником в ступці, додати сіль, як на відео.
Приготувати заправку: цибуля обсмажується з болгарським перцем на свинячому жирі до м'якості, потім додаються морква, томати та весь мікс спецій плюс чорний перець.
Підливається трохи бульйону, щоб заправка тушілась як соус. Додається буряк і знову подливается бульйон.
Далі додаються рубана капуста, томатна паста та картопля, яка порізана кубиками. Знову підливається бульйон.
Готові ребра, заправка, квасоля та бульйон змішуються в каструлі на вогні.
