Американський гарбузовий пиріг: проста й смачна страва напередодні Хелловіна
Сезон гарбуза у самому розпалі. Можна приготувати безліч страв з цього яскравого та такого корисного овочу. Особливо ароматною та красивою виходить випічка.
Сайт «Готуємо вдома» пропонує рецепт американського гарбузового пирога.
Американський гарбузовий пиріг з корицею
Для тіста
1 ¼ склянки борошна
110 г вершкового масла
2 ч. л. цукру
½ ч. л. солі
6 ст. л. крижаної водиДля начинки
2,5 ст. пюре із запеченого мускатного гарбуза (приблизно з 750 г сирого)
300 мл сметани
2/3 ст. цукру
2 яйця
1 яєчний жовток
1 ч. л. лимонної цедри
½ ч. л. меленої кориці
¼ ч. л. меленого імбиру
по 1/8 ч. л. меленого мускатного горіха, меленої гвоздики та меленого кардамону
½ ч. л. соліПриготування
Очищений гарбуз нарізати шматочками, запекти під фольгою до готовності в духовці при температурі 180 градусів (близько 30−40 хвилин). Охолодити, подрібнити блендером.
Борошно змішати з сіллю та просіяти. Охолоджене масло перетерти або порубати з борошном у дрібну неоднорідну за розміром крихту.
У крихті зробити поглиблення й влити трохи крижаної води. Зібрати тісто в кульку. Якщо тісто дуже сухе, додати ще крижаної води. Вимішувати тісто не потрібно.
Тісто помістити в пакет або харчову плівку та відправити у морозильну камеру на 15 хвилин.
Потім тісто розкачати, помістити у форму, зробити борти й знову поставити у морозилку на 10−15 хвилин.
Тісто на дні наколоти виделкою, щоб воно не надулося. Випікати 12−15 хвилин при 180 градусах.
У гарбузове пюре додати по 1 яйцю за раз, перемішуючи суміш. Потім додати корицю та інші спеції за бажанням, щіпкою солі та згущеним молоком.
Вилити начинку в основу пирога, випікати 60−80 хвилин при температурі 170 градусів.
Пиріг готовий, коли начинка з обох боків вже не рухається, а в центрі трохи хитається, але вона не рідка.Дати пирогу повністю охолонути у формі. При остиганні пиріг може трохи осісти. Прикрасити за бажанням.
До Хелловіна ще кілька днів, а в мережі вже з'явився гороскоп для кожного зі знаків зодіаку. Чорний маг розповів, як правильно провести День Усіх Святих.
2510Читайте нас у Facebook
