Головна страва на столі у Святвечір — це кутя. Правильна різдвяна кутя готується на пшениці та узварі з додаванням меду та горіхів і називається багатою (на відміну від щедрої та голодної куті). Директор Школи леді Тетяна Мокріді наполягає, що для того, щоб страва вдалася, знадобиться допомога чоловіка з макогоном.
ВІДЕО ДНЯ
Багата кутя на Різдво
Пшениця — 400 г;
родзинки (темні та світлі) — 100 г;
мак — 100 г;
курага — 100 г;
чорнослив — 100 г;
волоські горіхи — 200 г;
узвар.
Пшеницю промити, залити на ніч водою. Також з вечора готується узвар із медом.
Пшениця заливається водою у пропорції 1:3 та вариться близько 40 хвилин.
Родзинки, курагу, чорнослив залити окропом. Після того, як сухофрукти розбухнуть, воду потрібно злити, а курагу та чорнослив просушити та нарізати ножицями.
Волоські горіхи подрібнити.
Мак запарити окропом, воду злити. Потрібно ретельно розтерти макові зернятка до білизни. Тут і знадобиться чоловік із макогоном. Альтернативний варіант — розтерти мак у кавомолці чи блендері.
До пшениці додати узвар, горіхи, мак, сухофрукти. Перемішати.
