Відомий телеведучий та кулінарний експерт Григорій Герман поділився своїм улюбленим рецептом приготування соковитого індичого філе. За словами ведучого «Ранку з Україною» (канал «Україна»), у його сім'ї це улюблена страва у новорічні свята.
Філе індички під маринадом
Інгредієнти для маринаду на 500 г м'яса
Вода — 300 мл
Сіль — 20 г
Шавлія — 0,5 чайної ложки
Розмарин — 0,5 чайної ложки
Лавровий лист — 1 шт.
Часник — 3 зубчики
Приготування
У каструлю помістити всі інгредієнти та прокип'ятити протягом трьох хвилин. Розбавити суміш холодною водою (близько 36 градусів). Залити готовим маринадом м'ясо та поставити в холодильник на 12 годин.
Через 12 годин дістати ароматне м'ясо та ретельно промокнути паперовими рушниками. Натерти філе гострою гірчицею та залишити «грітися» до кімнатної температури.
Розігріти сковороду з олією та обсмажити м'ясо по дві хвилини з кожного боку. Тим часом розігріти духовку до 160 градусів, поставити лист, а зверху — решітку, на якій готуватиметься м'ясо. Розрахунок часу запікання простий — 20 хвилин на 500 г філе. За 10 хвилин до готовності змастити філе сумішшю олії, паприки та меду. Смачного!
Читайте також: З сиром та хрусткою скоринкою: рецепт ніжних та соковитих «купецьких» котлет від Ірини Хлєбникової
1907Читайте також: Чудові пиріжки на кефірі: простий рецепт
Читайте нас у Facebook
