До Дня святого Валентина: відомий ресторатор Лібкін поділився рецептом паельї з куркою та білими тюльпанами

Відомий одеський кулінар Сава Лібкін, який розкрив секрети приготування курячого бульйону, порадив чоловікам 14 лютого вирушати на кухню, щоб здивувати улюблену «чоловічою» стравою — паельєю, приготовленою з урахуванням усіх вимог іспанських колег.

Для її приготування використовують сковороду, яку можна поставити в духовку.

Що необхідно для паельї:

• 170 г рису «Бомба»;
• курка (можна м'ясо стегон);
• 3 зубчики часнику;
• цибулина;
• 4 печериці;
• 7 штук помідорів чері;
• 1 червоний перець;
• трохи червоного вина;
• курячий бульйон (курку попередньо обсмажити);
• паприка, сіль.

Етап 1

Куряче м'ясо нарізати кубиками, часник, цибулину, печериці, перець подрібнити та обсмажити на сильному вогні.

Етап 2

Обсмажуємо цибулю до рум'яного кольору на сильному вогні. На сковороду відправляємо також перець, часник та печериці.

Етап 3

Відставляємо овочі і на цій же сковороді обсмажуємо курку, додаючи червоне вино.

Етап 4

Повертаємо на сковороду овочі, додаємо рис та перебиті томати, випаровуємо і додаємо половину курки та бульйон. Рис готуємо доти, доки видно вологу. Викладаємо м'ясо.

Етап 5

Ставимо у духовку на 15 хвилин.

«І не забудьте купити тюльпани — без них паелья на 14 лютого не пройде», — дав підсумкову пораду кулінар.

Романтичною стравою до Дня всіх закоханих може стати й бурякове різотто, рецепт якого запропонував шеф-кухар Володимир Ярославський.

849

Читайте нас у Facebook