Кабачки, фаршировані грибами та гречкою: правильне меню при діабеті

Щороку кількість хворих на цукровий діабет збільшується, і пацієнти змушені весь час дотримуватись відповідного харчування. Якщо ви думаєте, що такі страви несмачні та нецікаві — помиляєтесь. Кулінарка з Вінниці Валентина Кошова радить приготувати кабачки. Цю страву в її родині, де є діабетики, обожнюють.

Інгредієнти:

• кабачки — 2 чи 3 середнього розміру
• гречка — 150 грамів
• печериці — 300 грамів
• цибуля ріпчаста — 1
• помідори — 2 шт
• часник — 1 зубчик
• сметана — 1 столова ложка
• масло рослинне (для обсмажування)
• сіль, спеції

Приготування:

Гречку промивають, заливають водою і ставлять на вогонь. Як тільки вода закипить, в каструлю додають попередньо нарізану цибулю.

Поки гречка вариться нарізають гриби й подрібнюють часник. Викладають їх на сковорідку і пасерують близько 5 хвилин. Далі до грибів додають гречку з цибулею і всю суміш обсмажують до готовності, періодично перемішуючи.

Очищені кабачки розрізають уздовж і вичищають м'якуш. Виходять човники.

З м’якоті, подрібненої на тертці, роблять соус, додаючи сметану і борошно. Потім соус готують на сковороді приблизно 5−7 хвилин. В човники з кабачків акуратно викладають начинку з гречки, цибулі та печериць, поливають соусом і запікають в духовці близько 30 хвилин.

Готові фаршировані кабачки подають з красиво нарізаними томатами.

Раніше «ФАКТИ» публікували рецепт шпинатних млинців, смачної страви для тих, хто хоче залишатися струнким.

Читайте також: Канапка «Капрезе» до сніданку: просто та ідеально смачно

1446

Читайте нас у Facebook