Холодний суп з малосольними огірками — ідеально у спеку

У літню спеку відмінной йдуть різноманітні холодні супи, зокрема окрошка, секретами приготування якої раніше ділився шеф-кухар Андрій Величко.

Чимось схожий на цю справу й суп з малосольними огірками, рецепт якого публікує «Шуба». Суп подається як стартер перед основною стравою. Щоб зробити його більш ситним, можна додавати варене куряче філе або ковбасу.

Інгредієнти (на 4 порції):

• Малосольні огірки — 8 шт.;
• Редис — 200 г;
• Картопля молода — 4 шт.;
• Кефір — 250 мл;
• Йогурт без наповнювача — 250 мл;
• Розсіл — 150 мл;
• Часник — 2 зубчика;
• Сіль, чорний перець — за смаком;
• Кріп — 30 г;
• Цибуля зелена — 30 г.

Приготування:

РЕКЛАМА

• Картоплю помийте, очистіть і зваріть до готовності. Редиску помийте, зріжте хвостики. Натріть на середній тертці варену картоплю, малосольні огірки і редиску. Часник очистіть і пропустіть через прес.
• У каструлі змішайте кефір, йогурт і розсіл. Додайте туди терті овочі, пропущений через прес часник, посоліть, поперчіть і перемішайте. Додайте подрібнені кріп і зелену цибулю.
• Перед подачею поставте суп на одну годину в холодильник. Прикрасьте кружальцями огірка.

Є ще один відмінний літній суп — холодний борщ по-литовськи.

Фото https://shuba.life

707

Читайте нас у Facebook