«Настільки смачно, що до зими може не залишитись»: готуємо фантастичну кабачкову ікру

Кабачкова ікра — незамінна закуска взимку. Сьогодні існує безліч рецептів цієї смакоти, своїм фірмовим поділилась киянка Алла Желізняк.

Інгредієнти:

• 1 кг очищених кабачків
• 250 г цибулі
• 70 г томатної пасти
• 20 г оцту
• 250 г селери (корінь)
• 3−4 зубчиків часнику
• Олія 3−4 столові ложки
• 2 столові ложки цукру
• Сіль та суміш перців (на смак).

Приготування:

Кабачки промити, зняти шкурку та серединку, якщо кабачок «не молодий», порізати на кубики 3 на 3 см, викласти в каструлю з товстим дном, влити олію, посолити. Тушкувати на слабкому вогні хвилин 30−40.

Тим часом порізати цибулю, натерти селеру. Цибулю та часник просмажити до прозорого стану, додати натерту селеру, ще тушкувати хвилин 15, періодично помішувати.

В жодному разі цибулю з селерою не пересмажте, бо ікра буде мати недобрий смак і аромат. Далі влити томатну пасту. З'єднати тушковані овочі з тушкованими кабачками, тушкувати разом хвилин 5. Додати оцет, цукор та перець. Перебити блендером. Розлити в стерильні банки. Поставити в духовку на хвилин 10 при температурі 180.

Читайте також: Ніжна і соковита кабачкова ікра на пательні: покроковий рецепт

132666

Читайте нас у Telegram-каналі, Facebook та Instagram