Баклажани в томаті: ваші рідні будуть здивовані, наскільки це смачно

З вказаної кількості овочів, за словами вінницької кулінарки Ольги Черкевич, вийде дві літрові банки. Замість томатного соусу можна використовувати аджику, тоді закуска буде ще пікантнішою.

Інгредієнти:

1 кг баклажанів

1 кг помідорів

3 головки часнику

2 ст. л. солі

1 ст. л. оцту

3 ст. л. цукру

Приготування:

Баклажани порізати на грубі кружальця й посолити. Часник обібрати, подрібнити. З помідорів зняти шкірку, подрібнити блендером. Поставити на вогонь, додати часник і варити 10 хв. Баклажани трохи вичавити, додати до томату. Накрити кришкою і тушкувати 20−25 хв., зрідка акуратно помішуючи (баклажани не мають перетворитися на кашу). Коли баклажани стануть м'якими, посолити, додати оцет і цукор. Поварити ще 5 хв. Розлити у стерилізовані банки й закрутити. Перевернути догори дном і закутати до вистигання.

А як приготувати баклажани у медовому маринаді, розповіла кулінарка Наталія Пастушенко.

Читайте також: Баклажановий гратен: смачно, корисно та мінімум зусиль у приготуванні

10368

Читайте нас у Facebook