Головне — порядок закладки та пропорція: готуємо найсмачніший салат на зиму без стерилізації

Зимовий раціон допоможе урізноманітнити різна консервація, у тому числі й салати, наприклад, з печерицями та перцем, який може бути і закускою, і гарніром.

Автори «Моя дача. Сад та город» пропонують приготувати консервований салат з баклажанами та солодким перцем, звертаючи увагу на те, що головним є чітке дотримання порядку закладання овочів та пропорцій.

Складові:

• Цибуля — 0.5 кг;
• Морква — 0.5 кг;
• Баклажани -1 кг;
• Πерець солодкий — 1 кг;
• Πомідори — 2 кг;
• 1 стол. ложка цукру;
• 1 стол.лож.солі;
• 100 г оцту 6%;
• 200 г рослинного масла.

Πpиготування:

РЕКЛАМА

• Овочі нарізати крупно, моркву і цибулю — товстими кільцями, баклажани — товстими напівкільцями, помідори — дольками.
• У такому порядку (помідори — останніми) викласти овочі в каструлю, довести до кипіння і, не помішуючи, варити на невеликому вогні 35−40 хвилин.
• Розкласти по стерилізованих банках і відразу закатати. Укутувати до остигання консервації не потрібно.

Раніше кулінарка Лариса Павлюк запропонувала законсервувати овочевий салат із квасолею. Він може чудово підійти й для швидкого приготування супу.

Фото «Моя дача»

534

Читайте нас у Facebook