Крем-суп із молодої капусти: цей експеримент вас здивує
Різноманітні страви з капусти є дуже популярними в Україні. Після того, як кулінарка Марина Хвиль порадила приготувати з капусти поживний та водночас легкий салат відомий кулінарний ресурс «Шуба» розповів, як приготувати крем-суп з капусти.
Інгредієнти:
• Капуста молода — 1 шт.
• Курячий бульйон — 700 мл
• Масло вершкове — 1 ст. л.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Цибуля-порей — 1 шт.
• Кріп, пучок — 1 шт.
• Бекон сирого копчення — 100 г
• Насіння соняшника — 4 ст. л.
• Сіль морська за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Сметана 20% - 50 г
• Олія гарбузова за смакомСпосіб приготування:
Цибулю-порей наріжте скибочками (вистачить близько 7 см). Досить товсто наріжте капусту. У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію і вершкове масло, насипте цибулю-порей, додайте капусту і трохи обсмажте.
Далі залийте гарячим курячим бульйоном, щоб капуста була майже повністю покрита (за необхідності додайте трохи води), доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою близько 10−15 хвилин, поки капуста не стане м’якою. Приправте сіллю і перцем до смаку.
Потім збийте капусту в блендері до кремового стану, додайте подрібнений кріп і ще раз коротко перемішайте. Якщо суп дуже густий, можна додати ще трохи бульйону. Викладіть скибочки бекону на деко, застелене папером, поставте в розігріту духовку, запікайте приблизно 5−7 хвилин при 200 градусах до хрусткої скоринки. На друге деко насипте насіння, запечіть у духовці разом з беконом. Також насіння можна підсмажити на сухій сковороді. Розлийте суп у миски, зверху покладіть скибочки бекону, посипте смаженим насінням, скропіть гарбузовою олією (за бажанням). Також можна подати з невеликою кількістю сметани або йогурту. Смачного!
Раніше «ФАКТИ» писали, як приготувати оладки з капустою, а також суп-пюре з кабачків.
512Читайте нас у Facebook
