Смачний і дуже корисний: чому взимку в кожному домі повинен бути салат з маринованої червонокачанної капусти (відео)

Українські господині майстерно квасять і маринують білокачанну капусту, між тим робити заготовки можна і її близької родички — капусти червонокачанної.

Про користь такого салату говориться в сюжеті одного з телеканалів.

Один з інтернет-ресурсів для господарок навів простий рецепт маринованої «червоної» капусти, яка виходить хрусткою, ароматною, і до того ж приємного червоно-рожевого кольору.

Що знадобиться (на одну літрову банку):

• 500 — 600 гр. нашинкованої капусти;
• 300−400 мл води;
• 20 г. солі;
• 40 г. цукру;
• 500 г оцту;
• 5 горошин духмяного і чорного перцю;
• невеликий шматочок кориці
• 5 штук гвоздики;
• 1 лавровий лист.

Приготування

Крок 1. Нашатковану капусту перекладаємо в алюмінієвий тазик або велику посудину з нержавіючої сталі і ретельно переминаємо руками з сіллю. Після того як почне пускати сік, капусту залишаємо на дві години.

Крок 2. Утрамбовуємо капусту в банки, не забувши покласти на дно прянощі.

Крок 3. Заливаємо заповнені банки приготовленою маринадною заливкою.

Щоб салат з капусти довше зберігався, наливаємо в баночки потроху рослинного масла, накриваємо кришками і зберігаємо при температурі не більше 12 градусів.

А до настання холодів варто приготувати пасту з лососем — так як це робить відомий шеф-кухар Василь Мішлен.

26037

Читайте нас у Facebook