Старовинна великодня страва: як приготувати святкову сирну грудку

Вже за кілька днів настане чи не найулюбленіше свято українців — Великдень. Готуватися до нього господині розпочали ще на початку тижня, проте й сьогодні можна доповнити традиційний великодній кошик чимось новеньким. Наприклад, сирною грудкою, яка є звичним складником великоднього святкування на Закарпатті.

Про спосіб приготування цієї автентичної страви розповіла львівська фудблогерка Лілія Цвіт, зазначивши, що таку грудку можна приготувати й солодкою, але тоді до молока слід додавати вже не сіль та паприку, а цукор і ванілін.

Інгридієнти (з розрахунку на 600 г кінцевого продукту):

• молоко — 1 л
• яйця — 10 шт.
• сметана — 200 г
• масло — 70 г
• сіль — 1 ч.л. (можна чуть більше, на ваш смак)
• кріп — 10 г
• сушена паприка — 1−1,5 ч.л.
• копчена паприка — 0,5 ч.л.

Приготування

Насамперед підігріємо молоко, додавши сметану та збиті яйця. Добре перемішуємо вінчиком.

Після додавання вершкового масла в отриману масу вмішуємо сіль, паприку та інші спеції (за бажанням), проварюємо 5−10 хвилин.

Відціджуємо сир за допомогою марлі, даємо повністю стікти рідині і кладемо грудку в холодильник.

Після охолодження страва готова, можна куштувати.

Також нагадаємо про незвичайний спосіб фарбування великодніх яєць, що його запропонувала інша українська господиня — Аlina Foodee.

152

Читайте нас у Facebook