Квашені огірочки за бабусиним рецептом: хрумкі, з перчинкою та дуже смачні

Осінь — це час, коли господині та госпораді традиційно роблять консервацію на зиму. У тому числі й огірки. Є рецепти маринованих огірків, які роблять без оцту.

А ведучий youtube-каналу «Пан Фартух» запропонував зробити квашені огірки так, як це робила його бабуся.

«Вони хрумкі, з перчинкою і займають у моєму гастрономічному серці особливе місце. Це — рецепт нашої бабусі», — написав він на своїй сторінці у соцмережах та розповів, як зробити консервацію із розрахунку на одну півторалітрову банку.

Інгредієнти:

• Три зубчики часнику;
• Три свіжі листки смородини;
• Три листки вишні;
• Кілька стеблин кропу;
• Хрін;
• Гострий перчик;
• Огірки — скільки поміститься у банку при щільному «пакуванні»;
• Вода — 500 мл;
• Сіль — півтори ложки.

Читайте також: Мариновані огірочки, як в «МакДональдз»: цікавий рецепт від Лілії Цвіт

Приготування:

РЕКЛАМА

• В банку покласти часник, листя смородини та вишні, а також кріп.
• Огірки в банку закладають тісно, попками до гори.
• Коли буде заповнено півбанки, поміж огірками кладемо гострий перець та кілька шматочків хріну, після чого заповнити до верху огірками.
• Для розсолу потрібна крижана вода. Додаємо півтори ложки солі (краще крупної) та і розчиняємо її.
• Зверху в банку можна викласти по листочку вишні та смородини.
• Закрити капроновою кришкою, яку перед цим на 15 секунд кидають у окріп.
• Банки залишити при кімнатній температурі на два дні. Їх можна поставити, наприклад, у таз, бо у процесі бродіння може трохи проступати вода.
• Через 48 годин переставити огірки у холодильник чи погреб.

А кулінарка Марина Гармаш ділилася своїм рецептом маринованих огірків, які вона закриває, додаючи гвоздику, перець та зерна гірчиці.

Фото — скріншот

138

Читайте нас у Facebook