Пекельні помідори: як приготувати оригінальну закуску на зиму

Багато хто з господинь, зібравши врожай помідорів, воліє позбавитися від недозрілих плодів. А дарма, бо їх можна законсервувати на зиму.

«Пекельний» рецепт маринованих зелених помідорів на зиму публікує український Telegram-канал «Дача.Сад та город».

Інгредієнти (нa 2 трилітрові банки):

• помідори зелені — 3,2−3,5 кг.
• гіркий гострий перець — 2−3 шт.
• петрушка — 1 пучок
• кріп — 1 пучок
• часник — 1 головка
• перець чорний горошок — 10 шт.
• перець духмяний горошок — 10 шт.

Для маринаду:

• Вода — 2,5 л
• Сіль — 2,5 ст.л.
• Цукор — 10 ст.л.
• Оцет 9% - 300 мл

Хід приготування

Помідори перебрати, помити, розрізати на 4 частини кожен.

Перець очистити від насіння і плодоніжок, дрібно порубати.

Зелень помити, порубати. Часник пропустити через прес.

Змішати всі інгредієнти у великій мисці та залишити на 15 хвилин.

Приготувати гарячий маринад.

Викласти помідори в банки, ретельно утрамбовуючи.

Залити банки гарячим маринадом і залишити на 15 хвилин.

Злити маринад у каструлю, довести до кипіння, залити в банки.

Закатати, перевернути, укутати, залишити до повного охолодження.

Також зверніть увагу на відеорецепт схожої закуски «з маминого зошита», але без маринаду.

А ще нагадаємо про оригінальний рецепт консервованих помідорів у желе.

92

Читайте нас у Facebook