Апетитний рибний суп із Норвегії: чудовий варіант для холодних вечорів

В холодну пору року хочеться з'сти щось гаряченьке. В Норвегії готують суп з рибою і молоком, який називається фіскесуппе (Fiskesuppe). Це кремовий рибний суп, який часто включає різні види риби, такі як тріска, пікша або морський вовк, а також овочі, такі як картопля, морква та цибуля-порей, діляться у спільноті «Рецепти коліжанок».

Інгредієнти:

• 500 г філе риби (тріска, пікша або морський вовк)
• 1 літр рибного бульйону
• 2 картоплини, нарізані кубиками
• 2 морквини, нарізані тонкими смужками
• 1 цибуля-порей, нарізана кільцями
• 2 столові ложки вершкового масла
• 2 столові ложки борошна
• 1 склянка молока
• 1 склянка вершків або сметани
• Сіль і перець на смак
• Лимонний сік (за бажанням)
• Свіжа зелень для прикраси

Приготування:

Розтопіть вершкове масло в великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю-порей і обсмажте до м'якості. Додайте борошно і перемішайте, щоб утворилася паста. Поступово вливайте рибний бульйон, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.

Додайте картоплю і моркву, доведіть до кипіння, потім зробіть вогонь меншим і варіть до м'якості овочів.

Влийте молоко і вершки, перемішайте. Додайте нарізану рибу і варіть на повільному вогні, поки риба не буде готова (приблизно 5−7 хвилин). Приправте сіллю, перцем і лимонним соком до свого смаку. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.

Цей суп чудово підходить для холодних днів та вечорів і має ніжний, кремовий смак.

Раніше «ФАКТИ» публікували рецепт пасти з соусом горгонзола та волоськими горіхами. Також візьміть на замітку швидкий і легкий рецепт незвичайної закуски — маринованого гарбуза.

Фото з сайту «Рецепти коліжанок»

471

Читайте нас у Facebook