Суп з печериць та смаженої… вермішелі: проста, але навариста перша страва на кожен день

Печериц, які смакують смаженими із додаванням різноманітних спецій, можуть додати аромату й першим стравам.

Профільне видання «Шуба» пропонує рецепт супу, в якому поєднуються ароматні гриби та смажена вермишель, яка надасть страві ситності. До речі, така вермішель не набухатиме в супі та не розвариться. Так що страва залишатиметься прозорою і наступного дня.

Інгредієнти (на 2 літри води):

• Курка — 400 г;
• Картопля — 5 шт.;
• Морква — 1 шт.;
• Цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.;
• Печериці — 350 г;
• Вермішель — 80 г;
• Олія соняшникова — 50 мл;
• Сіль — 10 г;
• Перець чорний мелений — 3 г;
• Часник сушений — 3 г;
• Копчена паприка — 5 г;
• Лавровий лист — 2 шт.;
• Перець духмяний, горошок — 3 шт.;
• Кріп, пучок — 1 шт.;
• Петрушка, пучок — 1 шт.

Читайте також: Грибний крем-суп: ніяких вершків та плавленого сиру додавати не потрібно

Приготування:

РЕКЛАМА

• Четвертину курки залити водою та довести до кипіння, зняти піну та зменьшити вогонь до мінімуму. Щоб бульон був ароматним, додати в каструлю ріпчасту цибулю.
• Готувати 40 хвилин, дістати курку та відокремити м'ясо від кісток (його за бажанням можна додавати в тарілки перед подачею).
• Картоплю нарізати невеликими кубиками та додати в киплячий бульйон.
• Вермішель викласти на суху пательню та смажити до золотавого кольору, постійно помішуючи.
• Почистити та подрібнити цибулю та моркву, пасерувати на пательні з олією до м'якості.
• Додати на пательню гриби, нарізані слайсами, та готувати 3−4 хвилни.
• Додати засмажку та підсмажену вермішель в бульон.
• Посолити, додати спеції та подрібнену свіжу зелень.
• Суп варити ще 2−3 хвилини на повільному вогні.

Про те, як приготувати суп-пюре з грибами по-чеськи, раніше розповідала кулінарка Елла Іванова.

Фото Pixabay

247

Читайте нас у Facebook