А її колега Володимир Ярославський є прибічником «стриманості» — він прагне не забивати смак продукту великою кількістю спецій. Виключення — традиційна азійська кухня. «Тож і з шашликом так — всього потрошку, але обов’язково багато цибулі», — ділиться він своїми секретами у соцмережі.
Інгредієнти:
1 кг свинячого ошийку;
250 г цибулі;
12 г солі;
Чорний та духмяний мелений перець;
Трішки гірчиці, ворчестер і/або гострий перець чи паприка.
Приготування:
РЕКЛАМА
М'ясо (краще ошийок) нарізати прямокутниками завтовшки 2,5 см.
Цибулю тонко нарізати та сильно пом'яти руками, вичавлюючи сік на м'ясо.
Додати трохи прянощів, сіль, перемішати та залишити у холодильнику на ніч (чи на 2−3 години). Ворчестер можна замінити на соєвий соус.
Перед смаженням відкинути цибулю, а м’ясо трохи змастити олією для скоринки.
