Квашені помідори є дуже популярною стравою на зимовому святковому столі в Україні. Відомий кулінарний ресурс «Шуба» запропонував рецепт квашених помідорів з гірчицею. Вони добре пасують до м'яса або улюблених гарнірів.
Цей рецепт розраховано на трилітрову банку квашених помідорів. Рекомендовано обирати плоди зі щільною шкіркою — це допоможе їм зберегти форму під час квашення. Необхідно використовувати саме гірчичний порошок, а не готову гірчицю. Для ферментації помідори слід тримати 2 дні при кімнатній температурі, а потім 2 тижні в холодильнику.
Інгредієнти (10 порцій):
Основа
Томати — 1 кг
Зелень
Хрін, листя — 3 шт.
Кріп, парасольки — 7 шт.
Розсіл
Вода — 1.5 л
Сіль — 1.5 ст. л.
Цукор — 3 ст. л.
Гірчичний порошок — 1.5 ст. л.Спосіб приготування:
Спершу на дно банки або пластикового контейнера викладаємо парасольки кропу та листя хрону. Потім на хрін та кріп щільно викладаємо помідори.
Далі готуємо розсіл. В півтора літри холодної води засипаємо сіль, цукор та гірчичний порошок. Добре перемішуємо, аби сухі складники розчинились. Заливаємо розсолом помідори. Розсіл має вкривати ємність до самого верху.
Потім закриваємо помідори. Якщо помідори готуються в контейнері, потрібно їх додатково притиснути зверху, а потім закрити кришкою. Банку просто закриваємо кришкою.
Після цього квасимо. Залишаємо ємність з помідорами на два дні при кімнатні температурі. Потім настоюємо 2 тижні в холодильнику.
Раніше «ФАКТИ» писали, як приготувати дуже смачний квашений салат.
275Читайте нас у Facebook
