Гороховий суп, від якого неможливо відірватися: яке м’ясо зробить його ідеальним

Не знаєте, що приготувати на обід? Гороховий суп — безпрограшний варіант, особливо якщо додати до нього копчені ребра. Саме вони надають страві глибокого, насиченого смаку та виразного аромату.

Рецептом поділився ресторатор Міша Кацурін. За його словами, цей суп — приклад простої домашньої кухні з ресторанним характером.

Ніжний, добре розварений горох у поєднанні з ароматними овочами та димними реберцями створює густий і зігрівальний бульйон. Така страва не лише чудово насичує, а й дарує відчуття комфорту — її хочеться їсти повільно, смакуючи кожну ложку.

Інгредієнти:

• Горох — 500 г;
• Цибуля — 2 шт.;
• Морква — 2 шт.;
• Стебло селери — 1 шт.;
• Часник — 1 головка;
• Чебрець — пучок;
• Петрушка — пучок;
• Копчені ребра — 1 кг;
• Соняшникова олія;
• Сіль і перець — за смаком;
• Вода.

Читайте також: Тосканський квасолевий суп із грінками: ця страва італійської кухні допоможе схуднути

Приготування:

РЕКЛАМА

• Моркву натріть на тертці, цибулю дрібно наріжте. У великій каструлі або казані розігрійте соняшникову олію та обсмажте овочі до золотавого кольору.
• Головку часнику надріжте зверху, селеру розріжте навпіл. Копчені ребра наріжте на порційні шматки.
• До засмажки додайте воду, викладіть підготовлені ребра, часник, селеру, чебрець і петрушку, а також заздалегідь замочений на ніч горох. Варіть суп до повної готовності гороху, періодично знімаючи пінку. Наприкінці посоліть і поперчіть за смаком.
• Готовий суп має трохи розваритися й набути однорідної, густої консистенції.
• Розливайте по тарілках, влаштовуйтеся зручніше — і насолоджуйтеся справжнім домашнім комфортом у кожній ложці.

Раніше «ФАКТИ» писали про рецепт горохового супу з копечностями та куркою, яким поділилася шеф-кухар Валентина Кущ.

Фото — скріншот

3288

Читайте нас у Facebook