«Бездоганна» сирна запіканка: рецепт на Масляну переможниці «МайстерШефа»

Переможниця кулінарного шоу «МайстерШеф» Валерія Матрохіна, яка поділилася секретами приготування млинців, запропонувала ще один рецепт на Масляну.

Кулінарка нагадала, що це свято ще називали Сиропусний тиждень, бо на столі було багато страв із сиру, тож бездоганна сирна запіканка ідеально підійде для приготування на цьому тижні.

Інгредієнти:

Для сирної основи (форма ~20см):
- Кисломолочний сир 5%— 700 г
- Сметана 20% ~ 200 г
- Цукор — 80 г (регулюй за смаком)
- Яйця — 3 шт.
- Кукурудзяний крохмаль — 30 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Дрібка солі
- Масло + манка — для форми

Приготування:

Кисломолочний сир всипаємо в велику миску, додаємо сметану, цукор, ваніль і сіль, крохмаль, яйця. Перебиваємо погружним блендером, маса має бути гладка й кремова.

Форму змастити маслом і посипати манкою.

Поставити у розігріту духовку 180−190°C та випікати 45−50 хвилин. Після завершення духовку вимкнути, дверцята прочинити й залишити запіканку ще приблизно 20 хвилин. Остудити.

Вишнева начинка:
- Вишня (заморожена) — 400 г
- Вода — 60−70 г
- Цукор — 50 г
- Кукурудзяний крохмаль — 15 г

У сотейнику з’єднати вишню, воду та цукор крохмаль, перемішати, довести до кипіння і варити декілька хвилин.

Теплу (не гарячу) вишневу начинку рівномірно розподілити поверх запіканки.

«ФАКТИ» також розповідали, як приготувати на Масляну тонкі, ніжні млинці з трьома начинками та ліниві хачапурі на сковороді.

357

Читайте нас у Facebook