Капуста, запечена з вершками та сиром: ніжна та пікантна

Фудблогерка Світлана Левицька, яка здивувала наших читачів рецептом вареників з оселедцем, запропонувала приготувати смачну страву з капусти.

Запечена капуста з вершками та сиром може бути не гарніром, а повноцінною стравою. Вона легка, ніжна всередині, золотиста зверху, пікантна, з тягучим сиром і карамельною цибулею, зазначає блогерка.

Інгредієнти:

Капуста — 1 головка (≈1−1,2 кг)
Цибуля — 2 шт
Вершки 20% - 200 г
Бульйон — 200 мл
Сир, бажано, Чеддер — 85 г
Сир з пліснявою — 50 г
Оливкова олія — 3−4 ст. л.
Сіль
Чорний перець
Тим’ян (за бажанням)

Приготування:
Капусту ріжемо на великі сектори, залишаючи качан, щоб тримали форму. Солимо.

Обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з олією до рум’яної скоринки з двох боків. Для кращої карамелізації можна зверху чимось важким притиснути.

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями та обсмажуємо до м’якості й легкої золотистості. В кінці можна додати ложку бальзамічного оцту і чайну ложку цукру, перемішати.

У форму викладаємо капусту, зверху — цибулю. Заливаємо вершками змішаними з бульйоном. Додаємо натертий чеддер, шматочки сиру з пліснявою, перець і тим’ян.

Запікаємо при 200 °C 20−30 хвилин до золотистої скоринки.

Подаємо гарячою або теплою.

Нагадаємо, Світлана Левицька також розповіла, як приготувати буряковий тарт татен.

299

Читайте нас у Facebook