Форшмак по-одеськи: ідеальна страва для святкового столу
Форшмак — це популярна закуска з оселедця, до якої додають яйця, яблука, білий хліб, цибулю та маргарин. Назва страви походить із німецької мови й означає «закуска», однак сама вона належить до традиційної єврейської кухні. Цю страву особливо цінують любителі риби: її часто подають на свята, готують для бутербродів або ж тоді, коли не хочеться стояти біля плити чи їсти гаряче. Головна перевага форшмаку — прості й доступні інгредієнти.
Рецептом форшмаку по-одеськи поділилися в кулінарному блозі «Рецепти Файних Господинь».
Інгредієнти:
250 г оселедця
2 варені яйця
половина невеликої цибулини
1 чайна ложка вершкового масла
половина яблука (без шкірки)
Спосіб приготування:
Спочатку очистіть оселедець від кісток. Яблуко та цибулю почистіть, яйця відваріть і зніміть шкаралупу.
Цибулю бажано трохи замаринувати: наріжте її, складіть у миску й залийте сумішшю гарячої води, солі, цукру та оцту (в однакових пропорціях). Залиште на 10−15 хвилин.
Після цього викладіть у блендер оселедець, яйця, яблуко та цибулю і подрібніть до однорідної маси. У класичному варіанті інгредієнти пропускають через м’ясорубку із середньою решіткою.
Додайте розтоплене вершкове масло й добре перемішайте.
Готовий форшмак ідеально смакує на свіжому хрусткому багеті. За бажанням, бутерброди можна прикрасити подрібненою зеленню.
Раніше шеф-кухар Валентина Кущ (Валя Саєнко) поділилася рецептом смачної рибної пасти, уточнивши, що мова йде не про форшмак із оселедця, а саме про паштет зі скумбрії, який готується за п’ять хвилин.
581Читайте нас у Facebook
