Про те, як готувати цю страву, він розповів на своїй сторінці у соцмережі та дав повну розкладку продуктів на каструлю у 4.5 л. Час приготування страви — 45 хвилин, вага — близько 3 000 г.
Інгредієнти:
400 г копчених реберець;
по 200 г сосисок та мисливських ковбасок;
450 г картопі;
2 літри води;
220 г цибулі;
100 г маринованих огірків;
1−2 столові ложки цукру;
сіль, перець, 3 листи лаврушки;
1 ст.л. олії для смаження;
2 ч.л. лимонного соку;
3 ст.л. томатної пасти;
по 30−40 г оливок та маслин;
зелень (кріп, петрушка), дольки лимону, сметана — для подачі.
Налити воду в каструлю, покласти ребра, картоплю та проварити 30 хвилин.
Цибулину нарізати кубиками та обсмажити на олії до м'якості 3−4 хвилини.
Далі на пательню додати огірки, перемішати з цибулею та смажити 3 хвилини, додати томатну пасту та тримати на вогні ще 3 хвилини.
Додати черпак бульйону та тушкувати овочі 5 хвилин.
Дістати з бульону ребра, зрізати м'ясо та повернути у каструлю, додавши тушені овочі, нарізані сосиски та копчені ковбаски, оливки та маслини (за бажання можна додати й каперси). Влити трохи розсолу з огірків або маслин.
Посолити, поперчити, додати лимонний сік, лавровий лист та цукор.
Перемішати, довести до кипіння та варити 15 хвилин. Виключити вогонь та дати солянці настоятись під кришкою пів години
Для подачи посипати солянку зеленню, додати скибочки лимону та сметану.
