Чи у спосіб, який пропонує авторка кулінарного каналу «Букет з брускет». «Це простий і чіткий спосіб приготувати грудинку, яка виходить щільною, соковитою і добре тримає форму після нарізки. Без копчення, але з насиченим смаком», — стверджує фудблогерка.
Інгредієнти:
Грудинка або підчеревина — 1,5 кг;
Вода — 3 л;
Лушпиння цибулі — 3 жмені;
Цукор — 1 ч. л.;
Лаврове листя — 2−3 шт.;
Перець чорний горошком — 1 ч. л.;
Перець духмяний — 4−5 горошин;
Гвоздика — 2−3 шт.;
Коріандр мелений — 1 ч. л.
Для обмазки:
Часник — 5−6 зубчиків (свіжий, подрібнений);
Копчена паприка — 1,5 ч. л.;
Перець чорний мелений;
Червоний перець, мелений коріандр, тім’ян — по 0,5 ч. л.
