Як приготувати підчеревину, щоб вона була м’якою, соковитою та ароматною
Реберця — дуже популярна страва на українському святковому столі. А ароматна, соковита й ніжна підчеревина — страва, яка легко перетворить звичайний обід на щось особливе. Її можна подати як гарячу страву або як апетитну закуску до бутербродів — і в обох варіантах вона зникає зі столу дуже швидко.
Підчеревина — це вдале поєднання м’яса та сала, яке після запікання стає м’яким, соковитим і насиченим за смаком. Вона чудово смакує з гірчицею, хроном або просто зі свіжим хлібом, а також гарно виглядає у м’ясній нарізці.
Пропонуємо простий рецепт запеченої підчеревини, який легко приготувати вдома.
Підчеревина у рукаві
Інгредієнти:
1 кг підчеревини
1 ст. л. солі (без гірки)
0,5 ч. л. меленого перцю
1 головка часнику
4−5 горошин духмяного перцю
1 ч. л. зерен французької гірчиці
0,5 ч. л. приправи «Італійські трави» (за бажанням)
1 лавровий лист
Приготування:
Підчеревину промийте та добре обсушіть. Часник подрібніть, змішайте із сіллю та перцем і ретельно натріть м’ясо з усіх боків. Додайте зерна гірчиці та за бажанням присипте травами.
Перекладіть у контейнер із кришкою та залиште маринуватися в холодильнику щонайменше на 12 годин.
Після цього сформуйте рулет і перев’яжіть ниткою — так підчеревина матиме акуратний вигляд у нарізці. Викладіть у рукав для запікання, додайте лавровий лист.
Запікайте при 200 °C близько 30 хвилин, потім зменште температуру до 160 °C і готуйте ще приблизно годину. За 15 хвилин до готовності розріжте рукав, щоб утворилася рум’яна скоринка.
У результаті підчеревина виходить ніжною, соковитою та ароматною — ідеальною як для гарячої подачі, так і для холодної закуски.
Раніше фудблогер Петро Даниш розповів, як у домашніх умовах приготувати смачну підчеревку в цибулині.
3954Читайте нас у Facebook
