Італійський яблучний кекс — це ніжна випічка, яка поєднує простоту домашнього десерту з елегантністю середземноморської кухні. Його секрет — у балансі легкого лимонного аромату, ніжної сметанної текстури та карамелізованих яблук, що утворюють апетитну золотисту скоринку. Такий кекс готують без складних технік: достатньо збити яйця з цукром, додати сметану й масло, а зверху викласти тонкі часточки яблук, які під час випікання просочуються соком і стають м’якими та ароматними.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
курячі яйця — 3 шт.
цукор — 150 г
ванілін — до свого смаку
соняшникова олія — 100 мл
сметана — 120 г
лимони — ½ шт.
борошно — 250 г
розпушувач — 12 г
яблука — 2 шт.
ванільний цукор — 1 ст. л.
вершкове масло — 20 г
Спосіб приготування:
Збити яйця з цукром і ваніліном до білої густої піни. Далі влити соняшникову олію, додати сметану, сік половини лимона і продовжувати збивати до однорідності. Потім додати просіяне борошно з розпушувачем і збити до однорідності. Форму вистелити пергаментом, перелити в неї тісто.
Яблука очистити та нарізати тонкими часточками. Викласти поверх тіста.
Тісто з яблуками рівномірно посипати ванільним цукром (ванільний можна замінити на звичайний). Поверх цукру розкласти на тісто дрібно нарізані шматочки вершкового масла.
Форму з тістом поставити в розігріту до 180 °C духовку на 50 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою. Готовий кекс охолодити на решітці.
