Забудьте про м’ясо: баклажани по-французьки здивують навіть справжніх м’ясоїдів
Страви з баклажанів дуже популярні в Україні. А баклажани по-французьки виходять м’якими, ароматними та насиченими за смаком. Така страва стане чудовим варіантом для легкої вечері, прикрасить святковий стіл або доповнить основну страву як гарячий овочевий гарнір.
Для приготування краще обирати молоді баклажани з гладкою шкіркою без плям і пошкоджень. У таких овочів ніжніша м’якоть, а гіркота майже не відчувається. Сир варто брати той, що добре плавиться — саме він утворить апетитну золотисту скоринку зверху.
Рецептом поділилися на Instagram-сторінці katia_cooking_.
Як приготувати баклажани по-французьки
Інгредієнти:
баклажани — 2 шт.;
помідори — 4 шт.;
твердий сир — 300 г;
свіжа зелень (кріп, петрушка або базилік) — невеликий пучок;
оливкова олія — 3 ст. л.;
копчена паприка — 1 ч. л.;
сіль — за смаком;
чорний мелений перець — за смаком.
Приготування:
Баклажани добре промити, обсушити та розрізати вздовж навпіл. На м’якоті зробити неглибокі надрізи у вигляді сіточки, не пошкоджуючи шкірку.
Для ароматної заправки змішати оливкову олію, копчену паприку, подрібнену зелень, сіль і чорний перець. За бажанням можна додати кілька зубчиків часнику — він зробить смак більш насиченим.
Викласти половинки баклажанів на деко з пергаментом. Щедро змастити їх підготовленою сумішшю, зверху покласти кружальця помідорів і присипати натертим сиром.
Запікати в духовці, розігрітій до 180 °C, приблизно 25−30 хвилин. Страва готова, коли баклажани стануть м’якими, а сир розплавиться і вкриється золотистою скоринкою.
Перед подачею за бажанням прикрасити свіжою зеленню та подавати гарячими.
З чим подавати баклажани по-французьки
Найкраще страва смакує одразу після приготування — у цей момент сир залишається ніжним і тягучим, а баклажани зберігають соковитість.
Їх можна подавати як самостійну овочеву страву або використовувати як гарнір до запеченого м’яса, курки чи риби. Баклажани добре поєднуються зі свіжими салатами, картоплею, рисом або булгуром.
Перед подачею овочі можна доповнити свіжим базиліком, петрушкою чи кропом. За бажанням смак урізноманітнять сметанний, йогуртовий або часниковий соус.
Як урізноманітнити рецепт
Баклажани по-французьки — приклад того, як із простих сезонних овочів можна приготувати ефектну й ароматну страву. Рецепт не потребує багато часу чи складних інгредієнтів, але завжди виглядає апетитно.
За бажанням його можна змінювати під власний смак: додати обсмажені гриби, солодкий перець, цибулю або улюблені спеції. Така овочева страва чудово підійде і для звичайної сімейної вечері, і для частування гостей.
Раніше «ФАКТИ» писали про те, як приготувати літній печінковий паштет.
61
Читайте нас у Facebook
