«Вареники у такому посуді — делікатес з делікатесів», — колекціонерка Людмила Карпінська-Романюк
Звісно, особливо смакують домашні вареники. І хоч потрудитися доводиться чимало, проте результат зазвичай того вартий.
А які вареники любите ви? Та як подаєте до столу? Чи маєте спеціальний посуд для таких ласощів? Якщо так, то чи знаєте, коли та якою мануфактурою він створений?
Сміливо поєднуйте красивий вінтажний посуд із сучасним — це зараз у тренді. Створюйте особливу атмосферу, вона завжди важлива і часом запам’ятовується на все життя.
У інтерв’ю «ФАКТАМ» колекціонерка та дослідниця української порцеляни, авторка книг Людмила Карпінська-Романюк розповіла про вінтажні порцелянові сети для вареників, які сьогодні є рідкістю, адже їх вік — понад півстоліття…
«Вареники здавна були символом достатку, гостинності та родинного єднання»
— Порцеляновий набір «Вареники», створений Миколою Трегубовим на Коростенському фарфоровому заводі у 1968 році, зачаровує красою, — говорить Людмила Карпінська-Романюк. — Це не просто столовий посуд, а своєрідна ода одній із найулюбленіших українських страв. Вареники здавна були символом достатку, гостинності та родинного єднання. Їх готували на свята і в будні, подавали на весіллях та хрестинах. Саме тому художник обрав для сервірувального набору форму, що підкреслює урочистість домашньої трапези. У композиції набору відчувається прагнення поєднати практичність із декоративністю.
.jpg "Микола Трегубов. Набір для вареників «Вареники». Коростенський фарфоровий завод. 1968 рік")
— Гарно!
— Округлі, плавні форми навіюють асоціації з домашнім теплом, а яскравий декор підкреслює красу білого фарфору. Особлива цінність цього набору полягає у тому, що він відображає українську культуру застілля. Перед очима постає великий стіл, за яким збирається родина, лунають розмови, сміх дітей… Усі із великим задоволенням ласують варениками. Саме такий посуд робив буденне життя красивішим, а звичайний обід перетворював на маленьке свято. Сьогодні набір «Вареники» сприймається не лише як зразок мистецтва українського фарфору 1960-х років, а й як матеріальне свідчення традицій, які об’єднують покоління.
— Різні кольори у декорі асоціюються з різноманітністю начинок…
— Так. Жовта, наприклад, — з сиром чи картоплею, оранжева — з полуницею, синя — з чорницею. Кожна начинка смачна по-своєму. У кожної людини є своя улюблена, а то й не одна. А ось ще один чудовий столовий набір «Свято», створений у 1962 році подружжям Миколою та Валентиною Трегубовими на Коростенському фарфоровому заводі. Це не буденний посуд для щоденного вжитку, а сет для особливих моментів, коли дім наповнюється гостями, радістю спілкування і ароматом щойно зварених вареників. Перед нами не просто набір посуду, а художній образ української гостинності. Велика центральна посудина для подачі вареників об'єднує довкола себе порційні мисочки. Форми виробів м'які та округлі, ніби повторюють пластичність традиційного народного посуду.
«Яскраві кольори створюють відчуття достатку й радості»
— У чому особливість декорування цього сету?
— Декоративне оздоблення надає набору особливої виразності. Художники звертаються до рослинних мотивів, що нагадують українські рушники, народні розписи та вишивки. Яскраві кольори створюють відчуття достатку й радості, а білизна порцеляни підкреслює святковість композиції. Кожен елемент ніби випромінює світло, перетворюючи звичайну трапезу на справді урочистий ритуал.
— Які вареники, на вашу думку, особливо смакуватимуть з такого набору?
— Декор із фруктами та ягодами викликає асоціації саме з літом, коли готують вареники з вишнями, полуницею, чорницею чи шовковицею. Яскравий, гарний сервіз створює відповідний настрій за столом. Вареники у такому посуді — делікатес з делікатесів. До речі, ваза для подачі вареників з цього сету є у мене. Її придбання стало для мене приємною подією. Використовую її, коли за столом збираються рідні та друзі.
«Багатьом ця страва нагадує щасливе дитинство»
— Які вареники ви любите і які, з вашої точки зору, критерії їхньої якості?
— Для мене найкращі вареники, що мають тонке, але міцне тісто, багато начинки та зберігають форму після варіння. Особливо люблю вареники з картоплею та смаженою цибулькою, а в сезон — з вишнями. Подавати їх варто просто: зі сметаною, шкварками або вершковим маслом — залежно від начинки. Якість вареників визначають смак і текстура, але не менш важливе відчуття домашнього затишку, яке вони створюють.
— Чи впливає, на вашу думку, посуд на сприйняття смаків страв?
— Безперечно. Порцеляна створює емоційний фон, який посилює відчуття домашності та свята.
Вареники, подані у яскравому українському сервізі, смакують по-особливому. Багатьом ця страва нагадує щасливе дитинство, тепло бабусиних рук та серця.
— Сьогодні такі набори для вареників — рідкість?
— Так. Особливо у повному складі. Варто відзначити, що творчість митців Миколи та Валентини Трегубових посідає особливе місце в історії українського фарфору, Вони прагнули зробити його впізнаваним та близьким людям. У наборі «Свято» ця ідея реалізована особливо переконливо. Сьогодні цей сет сприймається як символ української родинної культури. Він для страви, яка є знаком любові, турботи та домашнього затишку. «Свято» — це порцелянова розповідь про дім, у якому головними цінностями залишаються гостинність, щедрість і радість бути разом.
Раніше колекціонерка, дослідниця історії української порцеляни та авторка книг Людмила Карпінська-Романюк розповіла про сети зі свічниками у творчому доробку вітчизняних митців-фарфористів.
Читайте також: «Цей дитячий сет з абеткою є справжнім раритетом», — колекціонерка Людмила Карпінська-Романюк
До речі, запрошуємо читачів «ФАКТІВ», які є поціновувачами краси порцеляни, до першого в Україні Музею фарфорових фігур ShvetsMuseum. У колекції музею ви зможете побачити найкращі зразки світових фарфорових мануфактур. Нещодавно у музеї відкрито зал українського фарфору, де представлено чимало унікальних робіт вітчизняних майстрів-фарфористів. Неймовірна порцелянова подорож подарує вам безліч позитивних емоцій та запам’ятається на все життя!
Фото з альбому Людмили Карпінської-Романюк
Фото у заголовку: Микола Трегубов. Набір для вареників «Вареники». Коростенський фарфоровий завод. 1968 рік
55Читайте нас у Facebook
