Помічний проти стресу і втоми: цей овоч має більше вітаміну В1, ніж помідори чи перець
Кукурудза — це не лише літній делікатес, а й цінне джерело вітамінів та мінералів. Вона підтримує нервову систему, серце, травлення та зір, а також дарує енергію й відчуття ситості. Головне — вживати її правильно та збалансовано, пише видання Planeta. Ось що потрібно знати про користь кукурудзи:
- Багата на вітаміни та мінерали. І містить більше вітаміну B1, ніж багато популярних овочів — помідори, огірки чи перець. Саме цей вітамін допомагає нервовій системі працювати стабільно та підтримує концентрацію. Вітамін B1 разом із вуглеводами забезпечує мозок і м’язи енергією, допомагає долати втому та зберігати ясність мислення. Крім того, кукурудза є джерелом вітаміну B9, клітковини, каротиноїдів, магнію, фосфору й калію.
- Користь для зору. Лютеїн і зеаксантин, що містяться у зернах кукурудзи, захищають сітківку ока та можуть знижувати ризик вікової макулярної дегенерації.
- Здорове травлення. Клітковина у кукурудзі підтримує мікробіом кишечника, допомагає уникати закрепів і сприяє нормальній роботі травної системи.
- Серце та судини. Калій і клітковина допомагають регулювати артеріальний тиск і баланс холестерину, що позитивно впливає на серцево-судинну систему.
- Відчуття ситості. Завдяки крохмалю та клітковині кукурудза довше насичує, що допомагає контролювати апетит.
Найпростіший спосіб вживання кукурудзи — варений качан із маслом та сіллю. Зерна можна додавати до салатів, рису чи пасти. Попкорн — ще один популярний варіант, а кукурудзяне борошно використовується для млинців, тортильї та випічки.
Втім, варто пам’ятати: кукурудза багата на крохмаль і може швидко підвищувати рівень цукру в крові. Людям із діабетом чи інсулінорезистентністю слід вживати її помірковано, поєднуючи з білками або жирами. Оброблені продукти на основі кукурудзи — пластівці з доданим цукром чи консерви з великою кількістю солі — менш корисні для здоров’я.
Нагадаємо про брюссельську капусту — найпоживніший овоч у світі, який дієтологи радять додати до свого раціону.
88Читайте нас у Facebook
