Ароматний крем-суп з лисичок: приготуйте ситну й корисну вечерю

Крем-суп з лисичок надзвичайно густий, ароматний та барвистий завдяки грибам. Суп збагачений смачними овочами, які додають кольору та різноманітності. Молода картопля загущує страву, а вершковий крем додає оксамитової текстури. Приправте суп куркумою для незвичайного смаку. Це ідеальний варіант для вечері після вдалого збору грибів, пише Teraz gotuje.

Інгредієнти:

1 літр курячого бульйону,

400 г лисичок,

500 г молодої картоплі,

1 цибуля-порей,

1 цибулина,

1 морква,

3 зубчики часнику,

200 г вершків 30%,

1 столова ложка соєвого соусу,

1 чайна ложка лимонного соку,

2 столові ложки вершкового масла,

1 столова ложка олії,

1 чайна ложка меленої солодкої паприки,

1 чайна ложка сушеної петрушки,

1 чайна ложка куркуми,

сіль і перець,

за бажанням — крутони для подачі.

Приготування

Очистьте овочі. Натріть моркву на тертці, наріжте цибулю-порей та подрібніть цибулину. Наріжте молоду картоплю на дрібні шматочки. Видавіть часник через часникочавку. Розігрійте 1 столову ложку вершкового масла та олії в каструлі. Додайте цибулю та часник і пасеруйте до прозорості. Додайте цибулю-порей та моркву й готуйте кілька хвилин.

Додайте картоплю в каструлю та влийте бульйон. Його має бути достатньо, щоб покрити картоплю. Доведіть до кипіння та дайте покипіти приблизно 20 хвилин.

Тим часом швидко промийте лисички під проточною водою. Не замочуйте їх надто довго, оскільки вони стануть гіркими. Розігрійте решту столової ложки вершкового масла на сковороді. Додайте лисички, приправте сіллю та перцем. Пасеруйте кілька хвилин і відставте.

Тепер приправте суп соєвим соусом, лимонним соком, меленою солодкою паприкою, петрушкою та куркумою. Збивайте до однорідної маси. Додайте вершки та лисички та доведіть до кипіння. Подавайте крем-суп з лисичок з крутонами, якщо бажаєте.

Раніше розповідали, як приготувати крем-суп зі спаржі.

22

Читайте нас у Facebook