Пікантні крильця «Баффало»: як приготувати легендарну американську страву вдома

Курячі крильця «Баффало» давно стали справжньою класикою американської кухні. За однією з найпоширеніших версій, страву вперше подали в одному з ресторанів міста Баффало у 1960-х роках. Хрусткі крильця, вкриті пікантним гострим соусом, швидко завоювали популярність серед відвідувачів, а згодом стали відомими далеко за межами США.

Сьогодні крильця «Баффало» готують у різних куточках світу, а знаменитий соус використовують не лише для курки, а й для бургерів, піци та різноманітних закусок, пише видання The Guardians.

Інгредієнти

Для крилець:

8 курячих крилець (або 16 окремих частин);
40 г вершкового масла;
2 зубчики часнику;
120 мл гострого соусу;
2 ч. л. яблучного оцту;
1 ч. л. цукру;
олія для смаження;
2 моркви;
2 стебла селери.

Як приготувати крильця «Баффало»

Підготуйте крильця, розділивши їх на частини та ретельно обсушивши паперовими рушниками.

Для соусу розтопіть вершкове масло на слабкому вогні та додайте дрібно нарізаний часник. Злегка прогрійте його, щоб він віддав аромат, але не підрум'янився.

Влийте гострий соус, додайте цукор і яблучний оцет. Добре перемішайте та зніміть з вогню.

У глибокій пательні або фритюрниці розігрійте олію до 170 °C. Обсмажуйте крильця невеликими порціями протягом 10−12 хвилин до золотистого кольору та хрусткої скоринки.

Моркву й селеру наріжте тонкими брусочками. Готові крильця викладіть на тарілку, полийте соусом та подавайте разом зі свіжими овочами.

Соус із блакитного сиру

Інгредієнти:

100 г сиру з блакитною пліснявою;
6 ст. л. сметани;
2 ст. л. майонезу;
2 ч. л. яблучного оцту;
кілька крапель вустерширського соусу;
цибуля-шніт за бажанням.

Розімніть сир зі сметаною до кремової консистенції, після чого додайте решту інгредієнтів і перемішайте. За потреби приправте за смаком.

Корисні поради

Якщо не плануєте подавати крильця із сирним соусом, додайте трохи солі безпосередньо до м’яса або в гострий соус.

Для менш калорійного варіанту приготуйте крильця в духовці. Щоб скоринка залишилася хрусткою, запікайте їх на решітці, а не на суцільному деку.

«ФАКТИ» розповідали, як приготувати пікантні курячі крильця в коле за рецептом Валентини Кущ-Саєнко.

40

Читайте нас у Facebook